ウェルネスダイニングのやわらかダイニング「やわらか宅配食」では、3段階のやわらかさを選ぶことができます。
こんなことに迷っていませんか？
■ウエルネスダイニングの「やわらか宅配食」はどんなメニューや味なのか気になる方
■3段階のやわらかさの違いは実際どうなっているのか？どの段階を選べばよいのか。
食べ比べた結果「レベル１」と「レベル２・３」の間のやわらかさに
はっきりとした差がありました。
| レベル１ | ちょっとやわらか | しっかりと咀嚼が必要。普通食に近い |
| レベル２ | かなりやわらか | 舌と上あごでつぶせる。 形があるので、軽く咀嚼は必要 ざらつき、くっつく、などの状態がある。 |
| レベル３ | ムースやわらか | かまなくてよい～舌でつぶせる。 |
やわらかダイニング「やわらか宅配食」の詳しい内容
| 選べる3段階の やわらかさ |  ちょっとやわらか  |  かなりやわらか |  ムースやわらか |
| やわらかレベル | レベル１ 程よいやわらかさ | レベル２ 簡単にほぐせる | レベル３ スプーンでつぶせる |
| カメルカで確認 | 400mlが貫通しない | 180mlで簡単に貫通 | 180mlで簡単に貫通 |
| メニュー数 | 90種類以上 | 30種類以上 | 50種類以上 |
| 量 | 約160～200g | 約200～220g | 約140～150g |
| 嚥下調整食 | 普通食に近い | 3～4 | 2～3 |
| ユニバーサルデザインフード | 噛む力が必要 | 舌でつぶせる～ 容易にかめる | かまなくてよい～ 舌でつぶせる |
ペットボトルに入れた水の重さで、食べ物の硬さを簡易的にはかる「カメルカ」を使い、実際の料理のやわらかさを確認しています。
言語聴覚士がやわらかさを比べ、詳しくレビューをしていきます。
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「やわらか宅配食」公式ページちょっとやわらかめ宅配食 レビュー
【1食目】かつおフライ弁当
かつおフライ弁当（内容量160ｇ） 500ｗで約5分
1.かつおフライ、スナップエンドウ
2.小松菜とちくわの肉みそ炒め
3.ブロッコリーのわさびサラダ
4.トマトペンネサラダ
- 栄養成分表示（推定値） 1食（160gあたり）
- エネルギー 316kcal
たんぱく質 17.6ｇ
脂質 14.9ｇ
炭水化物 27.3ｇ
食塩相当量 1.7ｇ
フライはべたべたした感じはなく、冷凍とは思えない仕上がり。
味はしっかりとしていて、おいしいです。
【２食目】赤魚生姜煮弁当
- 赤魚生姜煮弁当（内容量190ｇ） 500ｗで約5分
1.赤魚生姜煮（赤魚、揚げナス、ピーマン）
2.レンコンのコンソメ炒め（レンコン、ベーコン）
3.柳川風玉子とじ
4.オクラと湯葉のお浸し
栄養成分表示（推定値） 1食（190gあたり） - エネルギー 243kcal
たんぱく質 13.8ｇ
脂質 10.5ｇ
炭水化物 22.9ｇ
食塩相当量 2.3ｇ
出汁のいいにおいがし、食欲がでます。
器に盛り付ける事が食欲をそそる大切なポイントです。
赤魚は、よく味がしみ込んでとてもおいしいです。
冷めるとやや硬くなってしまいます。
揚げナスは出汁が濃いですが、しっかりとした味でおいしいです。
硬すぎることはないですが、よく噛む必要があります。
とろみあんなどはついていないので、口の中でばらけてしまう事があります。
しっかり茹でられていて、粘りもあり口の中でまとまり、やわらかいです。
ほんのり甘く、良い味です。
【３食目】ぶり幽庵焼弁当
ぶり幽庵焼弁当（内容量140ｇ） 500ｗで約5分
1.ぶり幽庵焼、オクラ
2.豚肉とサツマイモの旨煮
3.青菜のわさび醤油和え
4.コーンしゅうまい
- 栄養成分表示（推定値） 1食（140gあたり）
- エネルギー 305kcal
たんぱく質 17.7ｇ
脂質 15.6ｇ
炭水化物 19.6ｇ
食塩相当量 1.6ｇ
両親は「ちょうど良い量」との事です。
しっかりと噛む必要があります。少しぱさぱさした感じがあります。
おいしい オクラはしっとりとして、やわらかいです。
豚肉は硬くはありませんが、しっかりと噛む必要があります。
さつまいもが甘くてしっとり、お肉と一緒に食べるととてもおいしいです。
繊維っぽさはなく、やわらかいですがしっかりと噛む必要があります。
ほんのりわさびの味がしますが、辛くはなく、ちょうどよい味です。
濃く、しっかりとした味でとてもおいしいです。
皮が口の中に残る感じがします。
やわらかレベル１の「ちょっとやわらかめ」は、見た目も噛む力も普通食に近いです。
入れ歯は、よく合っていれば、十分力を入れて噛めます。残っている歯の並び方や、歯ぐきの状態によって、一口サイズを調整するなど工夫が必要です。
舌・ほほ・あごの動きや力によって口の中で食べ物を飲み込みやすい状態にできるかどうかをよく確認してください。
「飲み込む瞬間」や「飲み込んだ後」にムセるなどの症状があれば、「ちょっとやわらかめ」のレベルは避けたほうが良いでしょう。
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ちょっとやわらか宅配食かなりやわらか宅配食 レビュー
【１食目】白身魚の玉子とじ
白身魚の玉子とじ（内容量190ｇ） 600ｗで約5分
1.白身魚の玉子とじ
2.焼き豆腐の生姜だれ
3.明太じゃが
4.ブロッコリーの中華和え
- 栄養成分表示（推定値） 1食（190gあたり）
- エネルギー 212kcal
たんぱく質 10.9ｇ
脂質 10.6ｇ
炭水化物 17.7ｇ
食塩相当量 2.1ｇ
リン 150mg
カリウム 406mg
色も鮮やかで、見た目も楽しめます。
野菜や素材の味より、とろみあんや、加えているソースの味が濃いです。
「カメルカ」の180mlで簡単に貫通（舌でつぶせるやわらかさ）
【２食目】カレイのチリソース
カレイのチリソース（内容量185ｇ） 600ｗで約4分40秒
1.カレイのチリソース
2.玉子とキャベツの中華煮
3.卯の花
4.里芋のかにかま和え
- 栄養成分表示（推定値） 1食（185gあたり）
- エネルギー 208kcal
たんぱく質 10.3ｇ
脂質 9.3ｇ
炭水化物 21.2ｇ
食塩相当量 1.8ｇ
リン 129mg
カリウム 372mg
お箸ですくうと、形が崩れるくらいやわらかいです。舌でつぶせます。
チリソースは辛くなく、しっかりした味で、やや濃いです。
ブロッコリーもかなり柔らかく、舌でつぶせます。
スプーンですくう時、少しぱらぱらとばらけますが、しっとりとしているので、口の中ではまとまりを持っています。おいしいです。
一つ一つが細かすぎるので、いとこはうまくまとまるのにしにくさがあった様です。
伯母は、あんかけの味が濃いので、里芋の味はあまり感じないようです。
べたつきがなく、口の中で付着せず、とろっとしています。キャベツもやわらかく、いとこはあんかけでまとまりがあるので飲み込みやすい様です。
【３食目】トンカツみぞれあん
トンカツみぞれあん（内容量195ｇ） 600ｗで約4分40秒
1.トンカツみぞれあん
2.さつま芋の甘煮
3.豆腐とかにかまの和風ソース
4.ブロッコリーのカレーマヨ和え
- 栄養成分表示（推定値） 1食（195gあたり）
- エネルギー 221kcal
たんぱく質 7ｇ
脂質 7.9ｇ
炭水化物 29.6ｇ
食塩相当量 1.8ｇ
リン 101mg
カリウム 360mg
舌と上あごでつぶせるくらいのやわらかさです。口の中で、かつを飲み込める状態にまとめるには軽く噛む必要があります。
ふんわりとしていて、あんかけでからめているので、まとまりがあります。
とてもおいしいです！
とろみあんかけになって、カニカマの細い部分もまとまりをもっています。
一度の飲み込みで、飲み切れず、口の中に残ることも見られました。
甘くておいしい！
さつまいものぱさぱさした感じはなく、とろっとあんかけでまとまりがあるので、飲み込みやすいようです。
細かく刻み過ぎているので、少し口の中に残ります。
「かなりやわらか宅配食」のやわらかさは、「舌と上あごでつぶせる」くらいです。やわらかさはありますが、食材ごとのざらつきや、やや付着するような食感はあります。
のどの奥に送り込むための、ある程度噛む回数が必要です（強く噛む力はいりません）
食材にまとまりをつけるための、とろみあんやソースが濃いですが、しっかりとした味付けであると感じます。
実食した者は、みんな「おいしいよ」との感想です！
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かなりやわらか宅配食ムースやわらか宅配食 レビュー
【１食目】オムレツセット
オムレツセット（内容量140ｇ） 600ｗで約3分
1.オムレツ、枝豆
2.ポトフ風煮物（玉ねぎ、ウインナー、人参、キャベツ）
3.ごぼうサラダ（ごぼう、いんげん）
- 栄養成分表示（推定値） 1食（140gあたり）
- エネルギー 237kcal
たんぱく質 10.9ｇ
脂質 17.3ｇ
炭水化物 19.6ｇ
食塩相当量 1.0ｇ
【２食目】鶏照焼セット
鶏照焼セット（内容量140ｇ） 600ｗで約3分
1.鶏照焼
2.かぼちゃいとこ煮
3.わかめのからし和え
- 栄養成分表示（推定値） 1食（140gあたり）
- エネルギー 252kcal
たんぱく質 14.3ｇ
脂質 12.7ｇ
炭水化物 24.9ｇ
食塩相当量 1.0ｇ
かぼちゃにかけてあるあんこが、時間がたつと（冷めると）ぱりぱりになってしまいます。
いとこは、噛む力が必要なことと、歯にくっつく、飲み込んでものどに残ってしまうなどの感想でした。
【3食目】さわら幽庵焼セット
さわら幽庵焼セット（内容量150ｇ） 600ｗで約3分
1.さわら幽庵焼（さわら、白菜、じゃがいも）
2.小松菜といかの煮物
3.紅白なます
- 栄養成分表示（推定値） 1食（150gあたり）
- エネルギー 216kcal
たんぱく質 9.6ｇ
脂質 12.1ｇ
炭水化物 18.6ｇ
食塩相当量 1.3ｇ
さわらの味はあまりしませんでした。ソースの味が濃かったです。
小松菜は、繊維っぽさはなく、とてもなめらかでした。
紅白なますの人参は、素材の味はしませんでした。
べたついた食感のものはなく、ふんわり、つるっとしています。
「ムースやわらか宅配食」は、カメルカで簡易的に計測して、「舌でつぶせる」というやわらかさです。素材によって、ややべたべたした者もありますが、全体的にはつるっとしていて、まとまりがあります。
口の中では噛む必要が無いです。飲み込みの瞬間に、のどに残ったりする場合もありますので、実際の飲み込みの力を十分確認しましょう。
自宅でムース食をつくるには、食材と水分量の調節や、ゲル化剤の量を計算したりすることが難しいので、できあがったお弁当があるのは助かります。
初回は送料が無料なので、3食セットをお試ししてみてはいかがでしょうか？
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ムースやわらか宅配食価格・送料・注文方法などの詳しい内容はウエルスダイニング紹介の記事をご覧ください。
【まとめ】
「やわらか宅配食」のやわらかさを比べてみた
| レベル１ | ちょっとやわらか | しっかりと咀嚼が必要。普通食に近い |
| レベル２ | かなりやわらか | 舌と上あごでつぶせる。 形があるので、軽く咀嚼は必要 ざらつき、くっつく、などの状態がある。 |
| レベル３ | ムースやわらか | かまなくてよい～舌でつぶせる。 |
「レベル１」と「レベル２・３」の間には、
やわらかさにはっきりとした差があると感じました。
| 選べる3段階の やわらかさ | ちょっとやわらか | かなりやわらか | ムースやわらか |
| やわらかレベル | レベル１ 程よいやわらかさ | レベル２ 簡単にほぐせる | レベル３ スプーンでつぶせる |
| カメルカで確認 | 400mlが貫通しない | 180mlで簡単に貫通 | 180mlで簡単に貫通 |
| メニュー数 | 90種類以上 | 30種類以上 | 50種類以上 |
| 量 | 約160～200g | 約200～220g | 約140～150g |
| 嚥下調整食 | 普通食に近い | 3～4 | 2～3 |
| ユニバーサルデザインフード | 噛む力が必要 | 舌でつぶせる～ 容易にかめる | かまなくてよい～ 舌でつぶせる |
噛む力・送り込む力・飲み込む力に合わせて、食事を作ることは手間がかかる事が多いです。普段はがんばって食事の内容（形態）に注意して作っていても、毎日続けるには苦労が出てきます。宅配弁当をうまく組み合わせて、毎日の食事を楽で手軽になるように、取り入れてみてはいかがでしょうか？
親も、「おいしい」といって食事が進むと、介護をする方も嬉しく、心にゆとりが生まれることと思います。
